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キッチン用品

調理道具、食器、保存容器。素材の選択と、修理して長く使えるかが論点です。

素材で考える

キッチン用品は使用期間が長いため、買い替え頻度そのものが環境負荷を左右します。ステンレス、鋳鉄、木、竹、ガラス、ホーローはいずれも長く使える素材で、手入れの手間と引き換えに寿命を得ます。

日本の道具には、修理や部品交換を前提としたものが多くあります。木のまな板は削り直せますし、鉄鍋は育てて使います。土鍋や漆器も同様です。「使い捨てない設計」は日本の道具文化の一部でもあります。