つくり手

VEGHEET（ベジート）

規格外野菜を薄いシート状に加工した食材。長崎県平戸市の竹下産業株式会社が製造しています。

どんな製品か

ベジートは、野菜をペースト状にして乾燥させ、薄いシートに成形した食材です。にんじん、トマト、ほうれん草など野菜ごとに色と風味が異なり、料理の巻き材や飾りとして使われます。

原料には、サイズや形が出荷基準に合わない規格外野菜が活用されています。味や栄養に問題がなくても流通に乗りにくい野菜に用途をつくるという点で、フードロス削減の実例として複数のメディアに取り上げられてきました。

製造は長崎県平戸市の竹下産業株式会社。もともと海藻加工の技術を持つ企業で、その乾燥・成形技術を野菜に応用したのがベジートの出発点です。

取り扱い商品や仕様は変わります。最新情報は公式サイトをご確認ください。

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