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米・パン・麺

主食。米粉製品とグルテンフリー、全粒粉と精製度が主な論点です。

主食の選び方

主食は摂取量が多いため、小さな違いが積み重なります。精製度（白米／分づき／玄米、精白粉／全粒粉）、原料の産地、製法（長時間発酵、天然酵母）が主な軸です。

米粉のパンと麺は日本で選択肢が豊富です。グルテンフリー目的の場合は、小麦グルテンが添加されていないかを確認してください。