カテゴリー

大豆ミート

大豆を原料とした肉様食品。乾燥タイプ、レトルトタイプ、冷凍タイプで扱いが異なります。

種類と使い分け

大豆ミートは形状で選び方が変わります。乾燥タイプは保存性が高く安価ですが、戻す手間と匂い抜きが必要です。レトルト・冷凍タイプは下処理が済んでおり、味付けもされていることが多く、手軽さで優れます。

ブロック、ミンチ、フィレの形状も用途に対応します。ミンチはそぼろや麻婆、ブロックは唐揚げや酢豚、フィレは炒めものに向きます。